10 de octubre de 2024 – Acapulco (México) – EFE.
La organización World Central Kitchen, fundada por el chef español José Andrés, está proporcionando 35,000 comidas diarias en las comunidades de Guerrero, México, como respuesta a los daños causados por el huracán John, que impactó la región hace más de dos semanas.
Juan Camilo Jiménez, quien dirige la operación de World Central Kitchen en México, explicó que hay más de 24 restaurantes en Guerrero, ubicados en Acapulco, Chilpancingo y Ometepec, donde se preparan las comidas para los afectados por el huracán.
Jiménez destacó que la comida que ofrecen está adaptada a los gustos locales. Mencionó que recientemente prepararon lentejas costeñas, que incluyen ingredientes típicos de la región, lo que las hace diferentes de las versiones que se harían en España.
El equipo cocina mayormente con personal local, ya que el 98% de los trabajadores es de Acapulco. Los alimentos se distribuyen no solo en Acapulco, sino también en Chilpancingo y otros municipios de la Costa Grande y Costa Chica de Guerrero.
El impacto del huracán ha sido severo, con el Gobierno mexicano reportando más de 236,636 personas afectadas en Guerrero. John, que fue un huracán de categoría 3, dejó un saldo de al menos 29 muertos en el país.
Más de 200 personas están trabajando en las cocinas de World Central Kitchen, y diariamente 80 camionetas se encargan de repartir las comidas. El chef Diego Cruz ha estado colaborando con la organización desde el año pasado, después del devastador huracán Otis.
Este año, junto con una universidad que facilita sus instalaciones, él y más de 60 jóvenes en prácticas están preparando 3,000 porciones diarias, que incluyen una variedad equilibrada de proteínas, carbohidratos y vegetales.
Cruz compartió una experiencia conmovedora tras el huracán Otis, donde se encontró con personas en necesidad. Desde entonces, ha trabajado incansablemente para aumentar la cantidad de comidas disponibles, destacando la gratitud de quienes reciben la ayuda y la importancia de continuar con este esfuerzo en medio de la crisis actual.
